fornaio cerca interessato ad imparare la panificazione

[Melina]

LEGGO,COPIO,E INOLTRO,..magari c'è qualcuno interessato,contattate i numeri in fondo.

Ciao,

mi chiamo Annamaria e da Luglio del 2012 lavoro al panificio e pasticceria Amarcord di Igea Marina, di proprietà di Ciro Pasi, Maestro Fornaio. Ciro ha 78 anni, panifica da sempre a pasta madre e vuole tramandare l’arte bianca, trasmettere le sue conoscenze, competenze, segreti ed esperienze ad una persona che abbia il desiderio di fare il fornaio come si faceva una volta, rispettando i tempi di lievitazione, osservando gli impasti, studiando le condizioni che permettono alla pasta madre di acquisire la giusta forza e struttura garantendone la perfetta fermentazione.

Non è un lavoro facile, richiede passione, precisione e sacrificio, ecco perché quasi tutti i fornai producono il pane affidandosi completamente alla comodità e velocità della chimica a discapito della nostra salute!...

Vorrei aiutare Ciro a realizzare il suo sogno, portare avanti l’attività del Panificio Amarcord continuando a panificare come lui fa da 50 anni, ma abbiamo bisogno di una persona disposta a venire “a bottega” e prendere, col tempo, il posto di Pasi. Un passaggio di consegne che significa assorbire competenze e conoscenze di valore non facilmente quantificabile, significa ereditare una tecnica di panificazione senza pari, capace di farsi uno spazio rilevante nel mercato dei prodotti da forno. Tra i requisiti richiesti non c'è l'esperienza ma sono necessarie serietà, voglia di imparare, umiltà e dedizione.

Chiunque fosse interessato e volesse altre informazioni può contattarmi via mail (o al 339 7240522 begin_of_the_skype_highlighting 339 7240522 end_of_the_skype_highlighting) e comunque chiedo cortesemente di fare circolare questa opportunità.

Grazie dell’attenzione,

Annamaria Cola.

[De Rossi Cinzia]

Grazie Melina di averci fatto conoscere questa storia bellissima ed un pò commovente. Auguro al Maestro Pasi di trovare presto un allievo perfetto.

Girerò con felicità questa richiesta.

Cinzia