ciclo e riciclo..........

Commento

Commento da Luis Nino Matteucci su 16 Marzo 2013 a 19:09

Ciao Luigi, dove vivo adesso il mare lo vedo solo all'orizzonte, una sottile striscia azzurra ad est, ma ho vissuto in una citta' di mare x + di 35 anni, a Pescara, sempre in Abruzzo, e conosco  il valore dei gusci delle Telline e delle Vongole,  anche quello delle " ossa" di Seppia;  c'e' solo un problema, al mare nn vado + , o meglio se vado al mare, vado solo a sud di Ortona, a Fossacesia e San Vito, dove l'acqua e' ancora pulita e il progresso cementizio, x fortuna,  arranca e purtroppo, sono un bel po' di km da Carpineto!

Ma quando vado, stai sicuro che riporto di tutto, anche pietre e legni che sanno di sale e di mare...

Ciao, benvenuto tra noi e buon cammino...

Commento da Luigi Zandoli su 16 Marzo 2013 a 17:44

Questo e' un buon modo per riciclare i gusci delle uova. Se hai la possibilita' di abitare vicino al mare, e' buona prassi recuperare un po di piccole conchiglie che si inspiaggiano con il mare mosso, e buttarle direttamente alle galline.

Commento da Luis Nino Matteucci su 31 Ottobre 2012 a 20:22

ciao Manu', ho aggiunto "cadoinpiedi" ai preferiti, mi piace  per come ti fanno vedere le cose!

cmq la composta che tu citi e alla quale sono casualmente arrivato e', in effetti, buonissima!

Certo che anch'io mi pongo la domanda : e se fa male ?

Cosi' in questi giorni ... ho sperimentato la solanina...su di me. ( ... male che va mi muoio!)

Allora, il pomodoro verde... effettivamente fa male alla pancia, un dolore no forte, ma costante x 6-7  ore. Poi  passa ma meglio evitare.

Con la cottura nn va via del tutto, ma si affievolisce l'effetto. ( mangiato un barattolino...neanche mal di pancia )

Cosi' ho promosso a buoni voti la "Composta" e ne sto rifacendo ancora.

vorrei provare a inserire la Rosa Canina , (visto che e' quasi ora di raccogliere) e di mele selvatiche; pomodoro verde ne ho ancora!

Ciao e grazie x tutte ... le dritte!  

P.S. ma con i semi di mele leggermente schiacciati ci faccio un liquore che sa di amaretto, buonissimo!

 

Commento da manù su 31 Ottobre 2012 a 12:46

Ciao! mi riallaccio qui sulla conserva coi pomodori verdi: praticamente ti è venuto quello che noi chiamiamo chutney e che è sempre stata una delle nostre hit tra le conserve per l'inverno, noi la si faceva con "quelchec'è" a fine estate (fichi, more, pomodori, mele...), praticamente deve esserci un po' di dolce (frutta) e un po' di salato o acido, per avere una specie di agrodolce, si cuoce come una marmellata ma speziata a piacere e a secondo di quel che c'è dentro viene una salsa da formaggio o bollito che dura anche anni se chiusa bene nei barattoli pastorizzati. L'origine di questa conserva (Chutney) pare sia la necessità di conservare i vegetali dai cuochi delle navi per i lunghi viaggi in mare. vi passo un link che ho trovato che parla dei pomodori verdi e anche delle patate... abbracci :-) http://www.cadoinpiedi.it/2012/10/28/i_10_cibi_tossici_che_amiamo_m...

Commento da Luis Nino Matteucci su 22 Ottobre 2012 a 19:23

ciao raga, quando sono davanti alla mia stufa, d'incanto, la cucina diventa laboratorio dove sperimentare, provare, inventare...

Grazie alle vostre dritte (e allo spirito di Jim Morrison...) e' venuta alla luce la migliore conserva del 2012 (finora, vista la produzione continua)!

Allora, pomodoro verde e melucce selvatiche cotte  con poca acqua, passate al passaverdure, quello franzese a manovella  poi aggiungere sale (un po') e zucchero (un po' di piu') e alla fine...il curry!

Invasettare caldissimo in piccoli vasetti e capovolgere, coprire con un canovaccio.

Da regalare a Natale agli amici + cari...................

Commento da Barbara su 22 Ottobre 2012 a 9:59

ciao!!

io con i pomodori verdi  faccio la marmellata viene buonissima  !!

la mangiamo con i formaggi stagionati.

una volta ho provato a farli come antipasto (tipo le melanzane sott'olio) ma non ci sono piaciuti tanto!!

ciao ciao

Commento da lore. su 21 Ottobre 2012 a 19:52

ciao luis, la marmellata la faceva pure mia madre (si sempre lei....faceva un sacco di cose...) era buonissima ma ...dolcissima ( ci dava dentro di zucchero 50% sempre !!), ... per la "bomba di calcio"  appena riesco a procurarmi la ricetta la metto... ciao.

Commento da Luis Nino Matteucci su 15 Ottobre 2012 a 16:30

ciao Lore, grazie x il consiglio e speriamo bene, perche' ne sono un bel po', anche grandi e se vanno rovinati mi dispiace!

Manu' mi ha consigliato di farci una marmellata; l'idea nn e' male,magari nn ci metto lo zucchero solo un po' di sale...vedremo.

Mi piacerebbe sapere come la tua mamma preparava quella che secondo me e' una bomba a base di calcio e proteine nobili del bianco dell'uovo, magari un giorno che sta di buona vena prova a chiedere, a volte ci si ricorda  piu' delle cose lontano nel tempo che  quello che si e' mangiato il giorno prima!

ciao e stai bene...

P.s. hai fatto bene a rispondermi qui sui pomidoro, ultimamente il blog sulle scie chimiche si e' un po' surriscaldato!!!

Commento da lore. su 14 Ottobre 2012 a 19:50

ricordo che, quando ero piccola, mia madre mi preparava un intruglio, a base di gusci d'uova, da bere,  probabilmente ero scarsa di calcio oppure fisse di mamma, non so, ma a me piaceva moltissimo, era un po' denso tipo frappè,  bincastro.... se a qualcuno interessa le chiedo se si ricorda la preparazione...mmm spero che ce l'abbia scritta da qualche parte... è un po' persa ultimamente....

invece, luis, per i pomodori ti rispondo qui, li puoi staccare e metterli ben allineati in una cassetta, con il "picciolo" di sotto, in un posto fresco,  asciutto e luminoso... qualcuno marcisce ma i più maturano ...

ciao! 

Commento da Luis Nino Matteucci su 13 Ottobre 2012 a 14:28

brava lore, va benissimo il tuo modo di riciclare...il mio mortaio? un fedele compagno di viaggio, di legno mi va benissimo, ma ce ne sono di belli anche in pietra.

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