HELP NOCI

Commento

Commento da Nadia su 6 Settembre 2012 a 9:37

mmmh il link che ho copia-incollato non è attivo...

c'è un disciplinare su ermesagricoltura, prova tu con google, ti dò qualche indizio ;)

Frutticoli - Noci con guscio - Ermes Agricoltura

www.ermesagricoltura.it/.../08_frutticole_n... - Translate this page

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La smallatura ha lo scopo di eliminare il mallo dal guscio. Può essere ... Processo di lavorazione effettuato meccanicamente mediante l'utilizzo di vibrovagli che ...

Commento da Nadia su 6 Settembre 2012 a 9:34

ahahahah potresti lanciare una nuova moda ;) vedrai che tutti i tuoi colleghi accorreranno per aiutarti!!

mmmh... l'acqua credo aiuti solo nella fase post-pulitura, perchè prima il mallo è molto resistente... ovviamente vogliono farsi un po' desiderare ;) poi l'acqua ammolla un po' i tessuti...

cavoli, un bel bottino! forse potresti provare a fare la stessa azione del piede... se hai un sasso grande o un pezzo di cemento da sporcare ci spargi su un po' di noci e poi con un blocco di  cemento (tipo quei piastrellotti di cemento per esterno con i sassetti su una faccia!) le schiacchi e le fai rotolare... non è che non sia faticoso, ma riesci a farne un po' alla volta forse :)) è solo un'idea... fammi sapere ;)

guarda cosa ho trovato

www.ermesagricoltura.it/content/download/8462/113456/file/08_frutti..." target="_blank">https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:AbqpNFx7fQMJ:www.ermesagricoltura.it/content/download/8462/113456/file/08_frutti...

qui spiega un po' come viene fatta meccanicamente (anche se si poteva intuire)... forse puoi provare con un vecchio frullatore?? magari ti toglie parte del lavoro... o pensare ad usare una spazzola metallica... tipo quelle per lucidare il metallo :))

ciao nadia

Commento da Docile Sossi su 5 Settembre 2012 a 16:40

Si, macchiano, lo sapevo ma le ho sbucciate lo stesso cosi adesso ho tutte le dita nere! fa molto figo in ufficio! :D

Speravo in una soluzione tipo -a mollo x 48 ore poi le metti al sole x 24 ore e magicamente il mallo prende paura e si leva al solo sguardo -!!! ho provato seguendo bizzarri suggerimenti trovati in internet ma non funzionano (le ho fatte girare nella betoniera insieme a sabbia e cocci vari! - risultato le ho sporcate e basta-) 

francamente non mi interessa l'estetica ma ne ho raccolte 30 kg da una pianta e volendo ne avrei altre 2 da svaligiare e son tante da pulire una ad una a mano...

Commento da manù su 5 Settembre 2012 a 10:19

Ciao, anche noi le raccoglievamo così perchè se no ce le fregavano i ghiri... confermo che macchiano molto e quindi devi pulirle usando dei guanti, se aspetti un po' il mallo si ammorbidisce ma diventa più pasticcioso, ti conviene pulirle con pazienza prima che il mallo diventi troppo molle. Certo resteranno scure confronto a quelle comprate che in effetti sono lavate con la candeggina, ma il sapore è decisamente migliore ;-)

Commento da Nadia su 5 Settembre 2012 a 9:38

Ciao Docile :) che bontà :)) il mio piccolo noce fa 5 noci all'anno ahahah! però vado lungo la strada a raccogliere quelle che cadono rubandole alle cornacchie ;) che sappia io non ci sono metodi segreti per togliere il mallo... io lo tolgo schiacciando le noci a terra con il piede :D con quelle verdi è più difficoltoso!

(sai che macchiano tantissimo vero? attento! avevo letto tempo fa su forumetici mi pare che infatti i malli sono utilizzati nella produzione di shampoo perchè tingono un po' i capelli castani e scuri! interessante!)

io dopo che le ho pulite grossolanamente dal mallo le lascio seccare al sole... diventano nere, ma non alterano il sapore della noce... è solo una questione estetica! di solito le metti in acqua per lavare via il mallo e quindi far le noci più "belle"... ho letto da qualche parte che quelle che compri le sbiancano con la candeggina... vedi tu :)

buona giornata,
 nadia