chitarra abruzzese...

cari amici, vi presento la chitarra abruzzese, ovvero
l' attrezzo usato in Abruzzo x generazioni che serve a tagliare la pasta all' uovo.
Si fa la sfoglia con uova, 1 x persona e farina,q.b.
Poi la si ritaglia in riquadri, si stendono sulla griglia e si passa il matterello che taglia perfettamente la pasta.
La si puo' fare tradizionale, a sez. quadra, a fettuccine, a sez.rettangolare o se si capovolge c'e' un'altra misura, piu' fine, x fare la chitarrina, perfetta con il pesce!