mangiare bene con meno di 1 euro a persona...si puo' fare!.........................

[Luis Nino Matteucci]

ho sempre avuto la passione x la cucina, fin da quando, piccolino , mia madre x tenermi buono mi faceva assistere alla preparazione del pranzo quotidiano .

Cosi' mi ricordo di quando si preparavano i ravioli, gli gnocchi di patate , le sagnette con i legumi vari , le fettuccine, la chitarra, la pizza, le zuppe,  insomma ogni ben di Dio si possa portare a tavola!

Ricordo come mia madre con pochi spiccioli riusciva a tirar fuori dei manicaretti deliziosi tanto che i miei compagni di scuola e di giochi spesso si autoinvitavano ( ma tua mamma, quella pasta verde , quando la rifa'? ) 

Credo che ho ripreso da lei la capacita' di prepararmi il cibo quotidiano e adesso che ho quasi 50 anni non permetto ad alcuno  di condizionare  la mia cucina...( la mia compagna ed i miei amici ne sanno qualcosa!)

volete conoscere il mio segreto? presto detto, e' la semplicita'!

Ogni ingrediente in cucina ha un suo sapore, una sua consistenza, un suo profumo, un suo colore ed anche un suo suono ( atom hearth mother pink floyd alan's psychedelic breakfast ) quindi metterne insieme troppi nn va bene, perche' di ognuno bisogna apprezzarne le caratteristiche!

Cosi' io amo la cucina semplice, e ho scoperto che mangiare bene si puo'...a meno di 1 euro x persona (alla faccia del consumismo!!!)

e sarebbe bello mettere insieme un po' di ricette legate alle stagioni e alle possibilita' delle persone semplici x le persone che semplici aspirano a diventare.................buon appetito!

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Ciao Luis! Sin da piccolo ho la passione per la cucina e l'interesse sull'alimentazione, ormai da tempo diventata una professione. Sono pienamente d'accordo con te! Solo con la semplicità si può apprezzare fino in fondo ogni caratteristica di un alimento. Sono con te se vorrai mettere insieme delle ricette, magari creare un blog.

[Luis Nino Matteucci]

ciao Simon, mi fa piacere che la pensi come me, pero' + che un blog vedrei un cartaceo, si, un libretto di 100 ricette semplici e gustose da recapitare ad ogni Bioniere come passaporto x una vita semplice, da portare sempre con se fino a quando nn lo si e' imparato a memoria.

Dopo se ne possono , magari , fare altri poiche' l'argomento ha dell'infinito in se!

Potrebbe essere anche un modo x propagandare la semplicita', che , se applicata di continuo, rende.....tanto!

Mi ispiro x es. a dei libretti di altreconomia , terre di mezzo editore, info x agire. vedi un po' se riesci a saperne qualcosa di piu' , se no chiediamo a qualche Bioniere se ne sa!

Il blog e' una figata, ma chi ce l'ha sottomano mentre cucina?

Beh , fammi sapere che pensi, poi vediamo il da farsi.....................ciao luis

[Luis Nino Matteucci]

 ciao , 6 grande , un mix di antico al passo col tempo!

spero applichi la semplicita' in ogni cosa ke fai nel quotidiano... ti portera' lontano, lontano...

buon cammino Sylvia.

[Luis Nino Matteucci]

Ma e' + ke sufficiente !

la semplicita' e' un valore ke , se coltivato, ci portera' ad escludere  falsita' , invidia, egoismo, soggettivita' e tanti  altri controvalori ke avvelenano la nostra esistenza!

nn temere d'intraprendere strade poco battute...a sentire la massa, la terra sarebbe ancora piatta e le colonne d'Ercole sarebbero ancora le porte dell'ignoto!

se poi ti 6 sentita a casa nella poverta' della periferia di una grande citta', credo ke tu abbia avuto un dono!

nn sprecarlo !!!ciao ciao

[Luis Nino Matteucci]

cicoria e fagioli

raccogliere la cicoria selvatica e dopo aver messo in ammollo i fagioli x almeno16 ore, lavare bene  la cicoria  e mettere a couocere i fagioli.

Quando i fagioli sono a meta' cottura, calare la cicoria , far cuocere il tutto insieme con l'aggiunta solo di un po' di sale.

A cottura ultimata( comandano i fagioli) scolate e passate in una padella grande di ferro (se nn ce l'avete va bene antiaderente ) dove avrete gia' messo a soffriggere olio buono e aglio in camicia schiacciato.

Saltare su fiamma viva  o piastra di stufa alla grande , aggiungendo peperoncino a piacere.

Il piatto e' pronto, si gusta con pane integrale casareccio e un bicchiere di vino nero!

Tutto a meno di un euro!

buon appetito e buon cammino ...

 

[stefania rossini]

pienamente d'accordo anche io .....FRITTATA STRAPAZZATA ,sbattere 4 uova ,metterle in una padella antiaderente già calda unire sugo di pomodoro sale aromi a piacere ,pecorino,tenere mescolato in modo che la frittata non diventi frittata ma un pasticcio...i miei bimbi diventano pazzi....

FOCACCIA CON PASTA MADRE A Mò DI STUZZIcHINO dopo avere fatto la focaccia tagliarla a pezzetti e a loro volta tagliarli a metà sullo spessore poi sporcare questi con sal sa di pomodoro e pezzetti di sottiletta--,potrei andare avanti per ore a scrivere le merende che facciamo coi miei bimbi ...ciao

[Luis Nino Matteucci]

ciao Stefy, la tua risposta mi ha toccato il cuore e ha risvegliato in me un ricordo antico:mia madre , che da bambino io credevo fosse una fata, x come trasformava semplici elementi( farina , olio di semi, patate, legumi secchi, uova...) in squisite pietanze ricche di sapore e di amore!

Da lei x gioco ho impareto l'ABC della cucina tradizionale abruzzese e ne sono veramente orgoglioso!

Ora ti rivelo un piccolo segreto che fara' divertire tanto i tuoi bimbi:quando fai le sagnette, ( 1 uovo , un pizzico di sale e farina q.b.)mettine da parte un po', e invece di cuocerle in acqua con i legumi , friggile.

Appena sono dorate , pochi minuti,mischiale a tutto il resto e vedrai i bambini mangiare con gusto delle sagnette che sembrano patatine fritte!

Pensa che ho presentato questo piatto ad un concorso x massaie e sono arrivato secondo!!!

ciao e buon cammino!

[stefania rossini]

sono felice che la mia risposta non sia passata invano...che belle cose che bei ricordi ,alla fine sono le cose semplici che toccano veramente il cuore ....i tuoi ricordi mi fanno sperare che lottare per dare un futuro migliore più sobrio più sano e meno consumistico e lottando contro il mondo intero ,non siano energie sprecate e chissà un giorno a scrivere le tue parole sarà uno dei miei 3 figli ...penserei di essere stata una buona madre .....grazi per il consiglio ne farò tesoro ,grazie

[isobel fragoletta]

bella idea louis,saper cucinare è fondamentale per poter vivere bene anche con poco e in salute.!Bella la tua citazione ai pink floyd

[Luis Nino Matteucci]

ciao Isabel, mi riconnetto solo ora dal 3 gennaio e con piacere ho letto ke hai apprezzato la mia citazione musicale! i Pink Floyd hanno segnato profondamente tutta la storia della mia vita!!! Adesso mi sto cimentando con i "rustici" della cucina popolare abruzzese, visto ke le mie 7 belle galline mi stanno seppellendo di uova!

Faro' anke dei dolci, quelli che preferisco in questo periodo sono la Pupa e il Cavallo, tipici della mia infanzia!

vedrai le foto...ciao e stai bene  luis (senza o, sono nato in Venezuela...)

[Claudia Maggi]

Ogni mattina, basta che non nevichi, faccio un giro nell'orto e in base a quello che trovo decido cosa cucinare. Oggi ho trovato 4 asparagi, bietole, una verzetta che non aveva fatto la palla e stava andando a seme  e qualche foglia di carota.

Ho fatto un risotto per due persone, piatto unico, spendendo il lavoro di coltivare l'orto, l'acqua per lavare le verdure (utilizzata poi per annaffiare) il gas per cuocere riso e verdure, l'acqua per lavare i piatti (utilizzata poi per lo scarico del bagno) 22 centesimi di riso e 50 centesimi di formaggio. Dessert: jogurt preparato in casa con i fermenti (30 cent di latte) condito cone un pera, metà a testa (30 cent)

Ah, non mi sono dimenticata di indicare l'olio o il burro: non uso condimenti.

[Luis Nino Matteucci]

ciao Claudia, la soddisfazione ke si puo' provare nel preparare un buon pasto con poki cents e' grandissima! Adesso con la primavera si possono trovare le piante spontanee nei prati e lungo i sentieri di montagna!! Cicoria e bietolina, tarassaco e piantaggine, ma sono tante e gustosissime sia lessate e condite solo con olio , aglio e un pizzico di sale, sia risaltate in padella , ma anke a crudo come insalate rivitaminizzante.

L'acqua di cottura e' un ottimo decotto da bere specie se si usa quella piovana, basta collegare le grondaie in una cisterna. Se poi si cucina con una stufa a legna (magari raccolta giu' a terra nei boschi ) beh allora la soddisfazione  di nn cedere alle catene del consumismo raggiunge livelli di puro piacere!

Cmq 6 sulla via giusta e questo mi fa molto piacere! ciao e stai bene...